CHORIPÁN AL CHIMICHURRI
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 8 choripanes COBOLDE
- Pan baguete
- Mantequilla de ajo
El chimichurri
- ½ manojo de perejil aproximadamente
- ½ taza de hojas de perejil finamente picadas
- ¼ manojo de huacatay fresco finamente picado
- 2 cs (cuchara sopera) de orégano fresco picado finamente
- 2-4 dientes de ajo machacados, a su gusto
- ½ taza de cebollines o cebollita verde finamente picada
- 1 pequeño aji picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado
- 1 pequeño aji picante amarillo desvenado, sin semillas y finamente picado
- 4 cs de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre, a su gusto
- 2 cs de jugo de limón fresco
- 1 cs de salsa de soya
- ½ taza de aceite vegetal o aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una parrilla o sartén grill, cocina los choripanes COBOLDE hasta dorar y marcar. A medida que vas cocinando, ve girando cada chorizo.
El Chimichurri Combina todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcla bien. Prueba y ajusta el sabor de acuerdo a tu gusto.
El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.
¡Sirve los choripanes COBOLDE en el baguette cortado y tostado con mantequilla de ajo, y empápalos con el chimichurri! ¡Listo!
¡Buen provecho!